DE KAART

Al pomodoro

Mozzarella, tomaten, olijven en olijfolie

Veneta

Met belegen geitenkaas, appels en frambozenvinaigrette

Prosciutto di Parma con melone

Parmaham met meloen

Antipasto all’ Italiana

Italiaans voorgerecht (enkel per tafel – prijs p.p.)

Carpaccio di filetto di manzo

Carpaccio van rundfilet

Carpaccio di salmone marinato con una vinaigrette al miele

Carpaccio van gemarineerde zalm met een honingvinaigrette

Vitello tonnato

Carpaccio van kalf met tonijnsaus

Scampi alla griglia con insalatina

Gegrilde scampi’s met een knapperig slaatje

Scampi al pomodoro e aglio

Scampi’s met een tomaten looksaus

Bruschetta all’ Italiana con fior di latte e funghi di pioppo

Bruschetta met mozzarella en oesterzwammen

Crema di pomodoro

Tomaten roomsoep

Minestrone all’ Italiana

Italiaanse groentesoep

Brodino del giardiniere

Hoveniersbouillon

Risotto al pesce fresco

Rijst met verse vissoorten

Risotto ai funghi freschi

Rijst met verse champignons

Paglia e fieno “Arlecchino”

Al sinds 1982 onze huisspecialiteit!
Lintvormige deegwaren, geel en groen, met fijn gesneden groenten en een roomsaus

Cannelloni farciti con la ricotta fresca e spinaci

Deegrolletjes gevuld met verse ‘ricotta’ en spinazie

Stracci di mare con pesce fresco e scampi affumicati

Lasagneblaadjes met verse vissoorten en huisgerookte scampi’s (min. 2 pers. – prijs p.p)
Creatie van onze chef Mario

Ravioli Piacentini con funghi shiitaké e crema di tartufi

Deegkussentjes gevuld met ricotta in een truffelsaus met shiitaké en Parmaham reepjes

Crespelle farcite con fontina, bresaola della Valtellina e funghi con un sughetto a base di parmigiano, pomodori e pesto genovese

Crêpes gevuld met fontina, bresaola en champignons in een saus op basis van parmigiano met tomaat en pesto genovese

Tagliatelle al pesto genovese con patate e scampi

Noedels met aardappeltjes en scampi’s in een pestosaus

Le penne all’ arrabbiata

Penne met een pikante tomatensaus

Spaghetti con pesce fresco in cartoccio

Spaghetti met verse vissoorten ‘en papillot’

Costata di Angusbeef Irlandese

Tussenribstuk van Iers Angusbeef

Al senape

mosterdsaus

Un sughetto al tartufo con funghi di pioppo

truffelsaus met oesterzwammen

Burro al gorgonzola e Saporoso (Balsamico)

gorgonzolaboter en Saporoso (Balsamico)

Filetto di Angusbeef Irlandese

Ossenhaas van Iers Angusbeef

Al senape

mosterdsaus

Un sughetto al tartufo con funghi di pioppo

truffelsaus met oesterzwammen

Burro al gorgonzola e Saporoso (Balsamico)

gorgonzolaboter en Saporoso (Balsamico)

Ossobuco alla maniera dello chef Mario

Kalfsschenkel op de wijze van onze chef Mario

Bakwijzen:

Bleu: bijna rauw, maar warm in de kern
Saignant: bloedrood
À point of medium: het vlees heeft een roze kleur
Bien cuit: doorbakken

Frutta fresca con gelato alla vaniglia

Vers fruit met vanille-ijs

Dama bianca al cioccolato caldo

Vanille-ijs met warme chocolade

Assortimento di sorbetti

Assortiment van sorbets

Schiuma al cioccolato fondente

Chocoladeschuim

Tiramisù della casa con crema Inglese

Huisgemaakte tiramisù met crème Anglaise

Zabaglione al marsala con gelato

Sabayon met marsala en vanille-ijs (min. 2 personen – prijs p.p.)

Bel Paese

zachte en delicate kaas van koemelk uit Lombardije

Gorgonzola

blauwschimmel kaas uit Lombardije

Taleggio

zachte kaas van koemelk uit Lombardije

Pecorino Romano

harde kaas van schapenmelk uit Lazio

Grana Padano

koemelk met een rijpingsproces van ongeveer 2 jaar

Misto di formaggi

mix van kazen

Margherita

kaaspizza

Prosciutto

met kaas en hesp

Napoletana

met kaas en ansjovis

Boscaiola

met verse champignons

4 Stagioni

kaas, hesp, verse champignons en artisjokken

Capricciosa

kaas, kappers, ansjovis, verse champignons, hesp

Calzone a sorpresa

dichtgevouwen verrassingspizza

Fantasia

kaas, tonijn en vers gesneden ajuin

Arlecchino

alles wat lekker is

Agli scampi

kaas, scampi’s, olijven, reepjes spek en look

Ai 4 formaggi

mozzarella, gorgonzola, bel paese, taleggio

Al salame

salame milano –zacht-, salame mugnano – pikant

Al prosciutto di Parma

parmaham, kappers en verse champignons

Alla rucola

met notensla, parmaham en parmigianovlokjes

Desiderio

naar eigen wens