SUGGESTIES

Terrine van ganzenlever

vijgensiroop – mango chutney – slaatje

Burrata

tomaatjes – krokante lonza

Ravioli

gefarceerd met kreeft – bisque van kreeft

Penne

pompoensausje – huisgerookte scampi – parmaham

Tagliatelle

wintertruffel

Gegrilde octopus – coquilles

met een peterselie look emulsie en een slaatje

Tarbot

botersausje – wintertruffel – risotto

Grillade van verse vis*

met gamba en butternutsaus

Reuzengamba’s

sausje op basis van tomaatjes en basilicum

Fazant

garnituur – verse truffel

Tagliata van hert*

balsamico – appel en peer – pecorino romano

Hazenrug met pompoen en veenbesjes*

ravioli van violet aardappel – geparfumeerde vijgensaus met balsamico

Crème brûlée

Panna cotta

bosvruchten – frambozencoulis

Drinck Authentic Pils (33 cl)

Lage gisting (4°) en volle smaak door speciale moutsoorten

NEW – Amaro Lucano

met botanical tonic